Grove vafler

Jeg er en fæl 'slumper' (litt usikker på hvordan det staves..) når det gjelder mat, vel og merke. Spesielt hvis det er noe jeg har laget noen ganger. Jeg har også blitt litt glad i å prøve å gjøre forskjellig mat litt sunnere og grovere, og da er alternativet å prøve seg fram. Til min manns store fortvilelse er nå også vaflene våre blitt grove.. hehe.. Men det skal sies at vi er veldig glad i å lage vafler til lunsj, og da er det greit om de ikke bare er kalloribomber.

Jeg fortalte ei venninne for et par uker siden om min nye 'oppfinnelse', og ho ba meg om oppskriften.. Jeg har jo egentlig ikke noen oppskrift, jeg heller på litt av det jeg finner i melskuffa. Men i dag har jeg veid opp melet da jeg skulle lage vafler. Så Cecilie; her er en oppskrift til deg :)

Grove vafler

6 egg
6 ts sukker
1,5 l melk
160 g lettkokte havregryn
310 g sammalt hvete grov
300 g sammalt hvete fin
1,5 ts vaniljesukker
1,5 ts bakepulver
1 ts salt
1 dl olje

smør til steking

Vi bruker alt mulig rart av pålegg på disse vaflene, da det nesten er som brød. Ungenes favoritt er nok servelat, men gul og brun ost smaker veldig godt. Og selvfølgelig syltetøy (jeg spiste med appelsinmarmelade i dag, veldig godt det) og sukker. Mannen foretrekker sukker.. hehe. Saltpølse har også blitt prøvd, men det er ikke akkurat å anbefale. Men vaflene er knallgode og de metter på en helt annen måte enn de kun laget på hvetemel.
Bon apetit.

Innflytningsgave og bursdagskake

Ei venninne av meg har akkurat (egentlig for en god stund siden) flyttet inn i nytt hus. Jeg har tenkt en tid på å gi henne en innflytningsgave, men har liksom ikke helt funnet ut hva.. Inntil ei anna venninne kom med en oppvaskkost fra Amerika til ho. Jeg har ikke bilde av den, men det var en sånn flott fargerik en. Så da begynte hodet mitt å spinne, og jeg kjøpte garn til to kluter i samme farge som oppvaskkosten og begynte å strikke et par kluter. (jeg fikk en kost jeg også i litt andre farger, så skal kjøpe garn og strikke til meg selv også.) Men syns det var litt lite og kjedelig å gi et par kluter, så da heiv jeg sammen noen knekkebrød og la oppi en stelton kurv. Det må vel være en flott gave :)

Grunnen til at vi var på besøk der akkurat i går, var minstegutten hennes sin 4 års dag. Jeg hadde funnet en oppskrift på en ny kake, troika-kake, som jeg hadde lyst å prøve meg på. Så jeg lagde denne og tok den med. Jeg tenkte ikke over å ta bilde av den før etter at halve kaka var spist, men da var det lettere å se alle lagene i kaka :)

Den var veldig mektig, men alle som smakte på den syns den var god. Så legger ut oppskriften her. Denne kaken er melk og glutenfri :)

TROIKA KAKE

Bunn:
200g malte mandler
200g melis
3 eggehviter

Trøffelkrem:
75g melis
1 dl vann
3 eggeplommer
1 ss kakao
150g melkefritt smør (ved melkeallergi)

Gele:
1 pk rød gele (jeg brukte jordbær)
vann etter mengden på pakken

Marsipanlokk:
500g marsipan

Glasur:
1 1/2 pl mørk sjokolade (kjøp en type uten melk hvis allergi)
2ss delfiafett eller kokosfett

Pisk eggehvitene stive og vend inn melis og mandler. Fylles i en rund kakeform på ca 26 cm. Stek bunnen på 170 grader i ca 30 min.

Kok melis og vann i ca 8 min, til det blir en seig masse. Avkjøl litt. Pisk eggeplommene og tilsett melismassen i små mengder mens du pisker godt. Rør inn smør i små biter. Tilsett kakao. Smør kremen på den avkjølte bunnen.

Behold kakeformringen på og hell forsiktig på geleen som har begynt å stivne. La kaken stå til geleen har stivnet helt.

Kjevle marsipanen til et tynt lokk og legg over geleen. Jeg valgte å kutte en runding som kun gikk over toppen av kaken. Syns det ble litt stilig.

Til slutt smelter man sjokolade og fett. Avkjøl en del før det fordeles gjevnt over marsipanlokket. Jeg gjorde dette dagen før kaken skulle serveres. Dette gjorde at parsipanen begynte å renne litt. Smaken var like god, men det kan se bedre ut hvis man har mulighet for å legge på sjokoladen rett før kaken skal serveres.

Fremdeles lenge til høsten

Vi har vært hjemme en stund nå (var bare vekk i 10 dager) men tiltakslysten på bloggen har ikke vært den største siden vi kom hjem. Det skjer stadig noe på hjemmefronten, som tar opp tiden vår.. :) Men nå var det på tide å få vist frem det jeg fikk utrettet av strikking på ferieturen.

Her er et bilde av håndarbeidskurven jeg hadde med meg da vi dro.. God og full, og med lovnad om at jeg ihvertfall ikke skulle kjede meg på den lange kjøreturen. Det er stort sett kun i bilen jeg har strikket, men noen timer i bil har det jo blitt..

Så her er resultatet av vår 10 dagers sunnmørs-tur:

Ikke allverdens å skryte av, men jeg er ikke vant til å strikke så mye på sommeren, så syns ikke dette var så halvgalt heller :) Jeg skal få festet trådene og få tatt litt ordentlige bilder av tingene etterhvert.

Jeg vil også legge med et bilde av "hovedpersonen" vi besøkte nå på turen. Oldemor til ungene, som feiret 90 år mens vi var på besøk. Det er alltid like koselig å komme til henne og vi er alltid like velkomne. :)

Denne uken har vært en liten jobbeuke for meg, men skal ha en del fri igjen fra neste uke av. Det er veldig koselig å være tilbake på jobb en tur, kjenner på hele kroppen at jeg trives godt, og det er jo bra! Men samtidig er det deilig å vite at det enda er noen uker igjen til det er høst her i huset!!

Tante Ida :)

Tante Ida reiste til Australia i fjor vår for å gå på skole der et år. Hver gang vi har pratet om Ida mens hun har vært borte, har vi forklart ungene at tante kommer hjem igjen til sommeren. Så derfor, for noen uker siden da varmen slo inn for fullt og vi fikk sommervær, lurte Tuva Marie så fint på om ikke tante Ida skulle komme hjem snart.. Nå var det jo sommer..

I natt satte ho endelig sine bein på norsk jord igjen :) Og vi har selvsagt besøkt henne både en og to ganger i dag..

Det var stas for alle ungene å treffe igjen tante. Men hun er fadder på Oliver (og de andre to var ikke så gira på å bli tatt bilder av idag) derfor er det de to jeg velger å legge ut bilder av.

Nå er campingvogna pakka og klar for en liten ferietur. Så det blir kanskje ikke noen innlegg fra meg på noen dager.. Jeg har pakka ned strikketøy nok for en hel høst, men kjenner jeg meg selv, blir det nok ikke så mye strikking på turen.. Har enda ikke blitt ferdig med junisokken, som viste seg å være litt kjedeligere enn jeg i utgangspunket trodde.. Men målet er i det minste å komme hjem med dette paret ferdig strikket.. Har så mye anna jeg har lyst å begynne på nå, men har gitt meg selv forbud, frem til jeg er ferdig med dette sokkeparet..